1994年，海底捞的董事长张勇在四川创办了这家火锅店。2012年，海底捞营收超31亿，较上年同期增长54%，利润率达10%。2012年，海底捞发源地简阳市政府称，海底捞已经成为当地政府今年全力支持上市的重点企业，截至目前，海底捞已经完成股份制改造，进入上市辅导期。尽管海底捞方面否认了这个消息，但是种种迹象表明，海底捞上市确实在计划之中。